Pour 4 personnes
500g de sauté coupé en lamelles, poivre, 1/2CS de Maizena, 1 CS de vinaigre de riz ou framboise ou cidre, 4 CS de sauce soja, 4 CS de Saté ou de Xeres sec
1 CC de sucre, 500g de pousses de soja fraiches, 1 poivron rouge, 3 tiges de celeri, 3 cm de gingembre frais, 200g de pousses de bambou (en boite), 4 CS d'huile
Poivrez généreusement la viande en lamelle et reservez
Faites fondre le sucre avec le saké, le vinaigre et la sauce soja
Coupez en lamelles le poivron, le celeri et les pousses de bambou.
Rapez le gingembre et rincez le soja
Faites revenir la viande à feu vif pendant 2 min, puis séparement poivron, celeri, gingembre 2 min en remuant.
Ajoutez soja et bambou puis au bout d'une min remettez la viande dans le wok puis la sauce. Au frémissement, baissez le feu et laissez frémir 2 min avant de servir avec un riz blanc. Ciselez coriandre ou ciboulette
Chop suey de porc